PATACONES (X5)
– Con salsa de queso 28.200
Crocantes de plátano verde con salsa de queso tipo mozzarella.
– Con camarones al ajillo 39.700
Crocantes de plátano verde con camarones al ajillo y guacamole.
– Con hogao 24.500
Crocantes de plátano verde con guiso criollo de cebolla y tomate.

CHUNCHULLO CROCANTE CON PAPA CRIOLLA – Para quienes saben que las mejores cosas de la vida tienen carácter y huelen a parrilla.

CHICHARRÓN CARNUDO TRADICIONAL (300GR) – Panza de cerdo cocida en cerveza, crocante por fuera y tierna por dentro. Con papas criollas, limón mandarino y guacamole.

EMPANADAS DE CARNE (X3) Acompañadas de ají y guacamole — pequeñas, pero con todo el carácter de la cocina popular colombiana.

PICADA PARA COMPARTIR – Chata de res madurada 21 días, pechuga de pollo marinada en mostaza, cerdo a la parrilla, papa criolla con salsa cheddar, papa en cascos, guacamole y ají. Una mesa que lo dice todo — sin necesidad de más palabras.

MORCILLA (200GR) boyacense con papa criolla y ají, tres ingredientes que juntos cuentan toda la historia del altiplano.

LONGANIZA (200GR) con arepa de queso y ají, el embutido que viajó por el río Magdalena y encontró en esta hacienda su mejor destino.

Corte de res jugoso y tierno, preparado a la parrilla para disfrutar todo su sabor.

Costilla larga de sabor intenso, para quienes saben que una buena carne no necesita más que fuego y tiempo.

De las pampas del sur, chata gruesa con grasa interna generosa. Tierno, profundo, con el carácter de quien viene de muy lejos.

OJO DE BIFE NACIONAL (450GR) – Chata gruesa con grasa interna, tierna y sabrosa. El corte que se ganó el respeto en los Llanos Orientales antes de llegar a esta parrilla.

CHURRASCO (400GR) – Un corte delgado de carne con grasa, de carácter intenso y sabor profundo — el preferido de quienes saben que en la carne, la grasa es el alma.

MEDALLONES DE LOMO (250GR) – 2 medallones de lomo a la parrilla, bañados en salsa de champiñones y servidos sobre una cama de puré de papa pastusa — suave, cremoso, impregnado de cada detalle de la salsa.

OSOBUCO DE TERNERA (400GR) – Corte de ternera cocinado lentamente en sus propios jugos con tomate chonto y cilantro cimarrón — dos ingredientes que en Colombia no necesitan presentación. Llegó de lejos pero aprendió a hablar colombiano. Se sirve sobre un puré de papa pastusa, suave y cremoso.

VACIO (300g) – Corte de res jugoso y lleno de sabor, preparado a la parrilla para resaltar su textura y sabor.

COSTICHE (400GR) – Costilla de cerdo con chicharrón, cocinada al horno hasta volverse crocante por fuera y tierna por dentro. Bañada en chimichurri de mango Tommy llanero — la combinación que nadie esperaba y todos recuerdan.

BONDIOLA DE CERDO A LA PARRILLA (450GR) – Marinada en ajo y limón mandarino hasta que la carne absorbe cada detalle. A la parrilla hasta ese punto donde el exterior cruje y el interior se rinde. Con salsa BBQ, papa a su preferencia y ensalada de la casa.

CODOS DE CERDO – Ahumado toda la noche para lograr ese sabor intenso y característico que enamora, tostado y bañado con salsa de cerveza y panela.

PECHUGA PARRILLADA CON CHAMPIÑONES (400GR) – Pechuga de pollo campesino a la parrilla, bañada en salsa de champiñones y acompañada de papa francesa. Hay platos que no necesitan explicación — solo pedirlos.

FILETE DE RÓBALO EN MANTEQUILLA DE CÍTRICOS – Filete sellado y dorado a la plancha, terminado en mantequilla de limón mandarino y mandarina — dos cítricos que en Colombia crecen con una acidez que ningún otro lugar del mundo logra igualar.

CAZUELA DE MARISCOS – Una base de tomate, ahuyama y leche de coco que abraza langostinos, camarones, pescado blanco y anillos de calamar — todo lo que el Pacífico colombiano tiene para ofrecer en un solo plato. Con arroz blanco y patacón.

SALMÓN A LA PLANCHA – Un filete que no necesita adornos — solo el calor exacto de la plancha para sellar todo su sabor. Servido con vegetales salteados y puré de papa. La calidad habla por sí sola.

PASTA CON CAMARÓN – Nació queriendo ser un clásico italiano, pero Colombia lo cambió para siempre. Fettuccini con camarón del Pacífico colombiano en salsa de tomates y leche de coco — porque en este país hasta la pasta encuentra su propia identidad.

Mezcla de lechugas con berenjena, zucchini y pimentón llevados a la parrilla hasta concentrar todo su sabor. Con queso campesino y vinagreta de mostaza y vinagre de manzana — la tierra colombiana en su versión más honesta.

+ Con Pollo 200gr                      $37.500
+ Con Res (vacío) 150gr            $37.500
+ Con Champiñones (200gr)  $28.500

Cogollos de lechuga, crotones de pan ciabatta, toque ácido de limón mandarino y mayonesa de ajonjolí — sencilla, honesta y con ese detalle que la hace diferente.

+ Con Pollo 200gr                      $37.500
+ Con Res (vacío) 150gr            $37.500
+ Con Champiñones (200gr)  $28.500

APANADOS DE POLLO – Tiernos trozos de pollo apanados y dorados hasta quedar crocantes. Acompañados de papas a la francesa para disfrutar.

MINI LOMO – Tierno medallón de lomo de res, jugoso y suave, acompañado de papas a la francesa. Un plato sencillo, clásico y lleno de sabor.

MEDIA PECHUGA – Pechuga de pollo parrillada, papas a la francesa y salsa de la casa. Un plato sencillo, clásico y lleno de sabor.

LASAÑA DE CARNE – Clásica lasaña de carne, elaborada con capas de pasta suave, salsa boloñesa casera y queso gratinado. Acompañada con pan para disfrutar cada bocado.

Papas saladas bañadas en una deliciosa salsa cremosa de tomate, cebolla y queso, con el toque casero que las hace irresistibles.

Papas doradas y crocantes cubiertas con nuestra salsa sour cremosa y fresca. El complemento perfecto para cualquier plato.

Clásicas papas a la francesa, crocantes por fuera y suaves por dentro. El acompañamiento perfecto para cualquier plato.

Papas criollas doradas y crocantes, con su interior suave y lleno de sabor natural. Un acompañante tradicional e irresistible.

Cortes rústicos de papa nativa, dorados al horno o fritos hasta lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro.

Mezcla fresca de vegetales seleccionados, con hojas crujientes, tomate, cebolla y aderezos suaves que realzan su sabor natural.

Agrega una porción de arroz esponjoso y disfruta una experiencia más completa y deliciosa.

FRESAS CON CHOCOLATE – frescas bañadas en delicioso chocolate, una combinación irresistible

CHISCATE DE CHOCOLATE – Cremoso y lleno de sabor, para los amantes del chocolate.

GUANDOLO – Cremosos artesanales de guandolo con una textura irresistible.

MILHOJAS – Capas crujientes de hojaldre con un delicioso relleno cremoso.

OBLEA crujiente oblea con rellenos dulces al gusto de cada persona.

HELADOS SAN JERÓNIMO – artesanales helados en variados sabores tradicionales.

MERENGÓN crujiente merengón con fruta fresca y una deliciosa crema.

FLAN DE COCO – Delicioso flan cremoso con suave sabor a coco.

CUAJADA – Postre tradicional con cuajada fresca y acompañamiento dulce.

FRESAS CON CREMA – Fresas frescas acompañadas de crema suave y dulce.