Delicioso codito de cerdo, cocinado lentamente al horno en una mezcla de cerveza negra y panela, lo que le aporta una textura tierna y jugosa con un equilibrio perfecto entre dulzura y profundidad de sabor. Acompañado de nuestra fresca ensalada de la casa y una guarnición a elección: una cremosa papa sour con un toque de especias o crujientes cascos de papa nativa o criolla. Un plato que fusiona tradición y sabor en cada bocado.